Renée
A tartiflette da Renée
Comecei a fazer depois de umas férias de inverno na montanha. Agora, assim que o frio volta, meus netos me pedem esse prato. Coloco a travessa no centro da mesa e todos tentam ficar com o canto onde o queijo está mais dourado.
A minha história
Ingredientes
- 1 kgbatatasde polpa firme
- 200 gbacon defumadoem tiras
- 2cebolasem rodelas finas
- 1reblochoncortado ao meio na horizontal
- 100 mlvinho branco seco
Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas e corte em rodelas. Cozinhe em água fervente por 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas firmes, e escorra.
Doure o bacon e as cebolas em uma frigideira. Adicione o vinho e deixe reduzir por alguns minutos. Misture delicadamente as batatas.
Dica: Eu não coloco sal. O bacon e o queijo já fazem esse trabalho.
Passe tudo para uma travessa. Coloque o Reblochon por cima, com a parte cortada para baixo e a casca para cima. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até derreter e dourar.